Bolo de Fécula de Batata(Cristina de Fátima)

8 ovos

2 copos de açúcar

1/2 limão(suco)

1 cx de fécula de batata

-Bata as claras em neve,junta as gemas uma a uma,suco de limão,açúcar e por último a fécula misturando delicadamente.

Creme (cobertura)

3/4 de xícara de leite

2 gemas

2 colheres de sopa de amido de milho

açúcar

1 caixa de creme de leite

-Levar ao fogo os 4 primeiros ingredientes até engrossar,desligar e colocar o creme de leite.

.....Se quizer rechear o bolo,dobre a receita.

Pode cobrir ou servir a parte...aí polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com frutas em volta do bolo.

Entradinhas..FIM DE ANO

Para bebericar...e petiscar...

Uma noite em Hollywood

Trabalhão que valeu a pena...300 pessoas!!!!!!!!!!

Casquinha de Siri

500 grs.de carne de siri

2 colheres de manteiga,ou azeite.

2 cebolas raladas

alho,pimenta,salsa

molho de tomate ou tomate maduro picado(4 a 5)

-Refogue o alho,cebola,tomate,siri com temperos.

No liquidificador coloque 1 pãozinho picado,por cima 1 vidro de leite de coco e 1 gema .Bata e junte ao refogado.Coloque queijo ralado (parmesão ou prato) e 1 caixa de creme de leite.Arrume nas casquinhas,polvilhe queijo ralado e uma pontinha de faca de manteiga sobre elas.Leve ao forno para gratinar.

.....Na mesa alguns petiscos antes do almoço no dia das mães.

Berinjela Don'anna

Ingredientes:
10 berinjelas grandes
farinha de trigo para empanar
6 ovos
sal/pimenta
salsinha picada
óleo para fritar
Molho
3/4 xícara de azeite
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de folhas frescas de sálvia (troco por manjericão)
raminhos de alecrim
pitada de canela em pó
1 xícara de passas pretas
1 colher de sopa de bague-rose (pimenta rosa)
10 colheres de aceto balsâmico
Modo de Preparo:
Fatiar as berinjelas bem fininhas,salgar e deixar descansar por 10 minutos,passe pelos ovos temperados com sal,pimenta e salsinha e depois na farinha.Frite em óleo quente e reserve.
Molho
Aqueça o azeite,frite o alho,junte os demais ingredientes e fora do fogo agregue o aceto.Monte a berinjela em camadas intercalando com o molho,cubra e pressione bem,coloque um peso por cima e deixe até o dia seguinte fora da geladeira,desenforme e leve para gelar.
"Esta receita fica boa com salada de tomate e manjericão bem picadinho ou um molho a base de maionese. Aprendi esta receita com uma senhora que dava curso de culinária em meu bairro, quando meus filhos ainda eram pequenos. Dna.Laéde."

Santos

Seria aqui o paraíso????

Adoro esta terra....

Bodas de prata

Decoração no próprio salão do prédio,foi servido crepe e saladas.

Aniversário da Li.

Aniversário da minha amiga Li,ela pediu uma força e preparei um jantar árabe prá mocinha!!!

Entrada-quibe cru,tabule,homus,babaganush.

Pratos quentes-Arroz marroquino,charutinho de repolho e de couve,kafta e quibe de bandeja(foto).

Sobremesa-bolo de chocolate,sorvete de creme com calda de frutas vermelhas e pavê de maracujá com chocolate.

Noite divertida,com direito a dança do ventre e tudo mais!!!

Meu aprendiz...

Meu filho Rodrigo

O cara mais carinhoso do mundo,esforçado por demais,me orgulho muito dele,fora o que é bonitaço....foi o tempo que vivia de omeletes,agora tem feito pratos especiais,até a coroa de berinjela saiu este fim de semana.

Te amo....muito!!

Preparando o Dormá e Sarmá

Prá abrir a berinjela e a abobrinha uso um 'cavocador'(sei lá o nome),comprado na 25 de março na loja de produtos árabes...tá bem velhinho,mas quebra um galhão.Depois de abertos os legumes,coloco o recheio .Prá cozinhar,coloque na panela,bem ajeitadinho,um pouco mais de sal,hortelã(usei o seco),alho e limão,regue um pouquinho de azeite e por cima um prato,os antigos colocavam uma pedra sobre este prato.Tampe e leve ao fogo,qdo começar a ferver,abaixe o fogo.

Meu lado armênio

Hoje meu lado armênio pediu uma comidinha especial...Dormá e Sarmá...explico,berinjela,pimentão e abobrinha recheada e charutinho de folha de uva e repolho.

Usei :1 quilo de carne moída de segunda,3 copos de arroz,6 tomates italianos,2 cebolas,salsinha,hortelã,alho,limão,2 colheres de extrato de tomate,sal e pimenta síria....tudo cru.

Feijão nosso de cada dia!

Nada como um bom feijão com arroz,tem um povo que se amarra no meu feijão....Meire,olha o feijão aí!!Toda vez que vem prá praia,é a primeira coisa que pergunta..."vai ter feijão"???

Adoro isto...

Se tem uma coisa que adoro ,é receber amigos e parentes em casa,tanto prá um almoço ou jantar,como prá pequenos" belisquinhos".

Na mesa...
Queijos
pate de gorgonzola com geléia de framboesa/tomate seco/ervas
catupiry com alho desidratado
alichella,sardela
antepasto de berinjela
cuscuz de badejo
salada de arroz selvagem com frutos do mar.

Esta é minha avó.

Ao lado dela que eu ficava...olhando e aprendendo.

Linda!Na foto está com meu irmão mais velho.

Torta fria de camarão

Esta fazia parte do cardápio de natal.

Torta fria de camarão

1cebola ralada/1x de óleo/3 dentes de alho espremido/6 tomates sem sementes1/2 kg de camarão pequeno/1 lata de palmito picado/100 grs de miolo de pão/2 copos de leite quente/2 colheres de farinha de trigo/4 ovos batidos em neve/1 lata de ervilha/temperos,sal,pimenta orégano salsinha... -Aqueça o óleo,doure o alho e a cebola,junte os tomates e deixe apurar,coloque o camarão,o palmito,se ficar muito seco acrescente um pouco de água.Amasse o miolo de pão com o leite e junte ao refogado,coloque a farinha,os ovos e a ervilha,tempere a gosto.Unte um pirex com azeite,coloque a massa,regue com azeite.Sirva gelada.

Pate de Legumes

Minha avó me recebia todo comecinho de férias com esta maravilha,que saudades tenho dela..seus carinhos...seus quitutes.

Patê de Legumes

2 pimentões/2 cenouras/1/2 kg de tomates/100 grs de azeitonas verdes/1 cebola/2 dentes de alho /1 copo de leite- Bata tudo no liquidificador,leve ao fogo juntamente com:1 copo de azeite,sal,pimenta,orégano-Deixe apurar até secar um pouco e adicione:2 colheres de farinha de trigo-Cozinhe até aparecer o fundo da panela.Deixe esfriar e leva a geladeira.

Doce de Melancia

Doce feito com a parte branca da melancia.

Tire a parte verdinha da casca,corte em pedaços pequenos.

Coloque tudo em uma panela grande com açúcar(preferencia cristal) e cravo.

Tampe e leve ao fogo,mexa de vez em quando,a própria casca solta água.

Qdo estiver meio transparente e com calda mais grossa está pronto.

....quantidade...depende de quanto de melancia vc comer.

Mais ou menos meio quilo de açúcar prá uma melancia média.

Coroa de Berinjela

Lave 8 berinjelas grandes ,fatie bem fino,deixe na água com sal,seque,passe pela farinha de trigo,.Frite e deixe secar em papel toalha.Faça um molho com mais ou menos 300 grs de tomate seco triturado,refogado em azeite e alho,junte uma caixa de polpa de tomate,sal,folhinhas de manjericão.Triture queijo parmesão,mussarela e provolone.Em uma forma arrume as camadas de berinjela,molho(uma leve camada) e queijos,faça isto até as camadas ultrapassarem a borda da forma.Com o fundo de uma assadeira pressione bem contra e coloque um peso...sirva no dia seguinte.Para servir leve antes de desenformar leve ao forno em banho maria.

Quibe de Ervilha

Ingredientes:½ kg de ervilha seca/400 g de trigo para quibe/2 cebolas grandes/sal/manteiga

Modo de preparo:Cozinhe a ervilha em água, sem sal, até engrossar e virar uma papa grossa. Numa bacia, despeje o trigo para quibe e jogue a ervilha quente sobre ele. Só o calor da ervilha já vai cozinhá-lo. Frite duas cebolas grandes picadas miudinho numa frigideira, com bastante manteiga, até quase queimar, e despeje na bacia. Quando estiver morno, trabalhe a massa. Se ficar muito seca, coloque um pouco de água. Está pronto. É só fazer os bolinhos. Sirva com uma saladinha de tomate e cebola picados,temperado com sal,limão hortelã e um pouquinho de alho se gostar.

Enfim meu blog...

Demorei,mas tomei coragem e aqui estou....eu e minhas receitinhas.
Vamos ver como vou me sair, tentarei postar aqui algumas receitas...umas criadas,outras copiadas,algumas modificadas e as de família.
Sei que tudo que preparo é com paixão,o prazer de manusear os alimentos,a magia da transformação...os cheiros e sabores.
Sempre fui uma curiosa na cozinha,garotinha ainda adorava ficar ao lado de quem estivesse na beira de um fogão(trocava qualquer brincadeira),perguntando e provando.
Ainda sou uma curiosa.....