BOLO BRIGADEIRO

Ingredientes:Massa(Cinthia)6 ovos/2 xícaras de açúcar/3 xícaras de farinha de trigo com fermento ou (1 colher sopa de fermento)/1 xícara de chocolate em pó/200 ml de água/100 ml de óleo-Modo de preparo:Misture os ingredientes secos, reserve.Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente (é isso mesmo fervente) sobre a mistura e mexa bem. Desligue a batedeira e acrescente esse creme batido sob os ingredientes secos, misture bem, com o auxilio do fouet, mexendo delicadamente.Asse em fôrma untada e enfarinhada e em forno médio até corar.Tamanho da minha fôrma redonda: 25cm de diâmetro x 6cm de altura.Recheio(Mauro)1 lata de leite condensado/1 lata de leite/5 colheres (sopa) de chocolate em pó bem cheias/1 colher (sopa) de cacau em pó (para ficar bem pretinho)/1 colher (sopa) bem cheia de margarina/1 pitada de sal (da um sabor surpreendente)/2 colheres (sopa) de maisena (coloquei farinha de trigo)Bata tudo no liqüidificador e leve em uma panela no fogo para apurar.Prá molhar o bolo:Calda pronta (hulalá)sabor 3 leites.

Bacalhau Espanhola

Este é o meu preferido...como sempre,sem quantias,pois depende de quanto de bacalhau seu bolso pode comprar

Postas de bacalhau em que já se tirou o sal(deixo 3 dias,trocando a água em geladeira)

Cebolas em rodelas

Alho(amassado e em rodelas)

Azeite

Pimentão em tiras(verde,vermelho e amarelo)

Batatas

Tomate maduro picado

1 envelope para tempero de paella(opcional)

azeitonas pretas

ovos cozidos

Folha de louro,sal,salsinha

Coloque água em uma panela grande,quando levantar fervura,ponha 1 folha de louro e as postas de bacalhau para cozinhar,mais ou menos 20 minutos já começa a abrir os gomos,tire e reserve.Na mesma água coloque as batatas para cozinhar,retire e reserve também.

Em outra panela coloque bastante azeite,junte o alho picado e o amassado,junte a cebola,pimentão e tomate,tempere com o pó para paella,sal(ou caldo de bacalhau),ponha de 1 a duas conchas da água que cozinhou o bacalhau(cuidado com o sal) e a salsinha.

Em um refratário arrume as postas(que foram tiradas pele e espinhos),as batatas e por cima o molho,regue mais azeite se desejar e leve para o forno coberto com papel alumínio,abra depois de uns 30 minutos e deixe dar uma douradinha.Decore com azeitonas pretas e ovos cozidos.

PUCHERO

1 pacote de grão de bico(500grs)

600grs de linguiça calabresa em rodelas

400grs de paio em rodelas

300grs. de costelinha suína(usei a defumada)

500grs.de lombo suíno salgado

250grs de bacon de lombo defumado

2 ou 3 mandioquinhas picadas

4 batatas médias cortadas em quatro

2 cenouras grandes em rodelas

2 cebolas médias picadas

2 colheres de sopa de alho espremido

2 colheres de sopa de extrato de tomate

salsinha

2 folhinhas de louro

Modo de fazer

Cozinhe o grão de bico(deixe ainda um pouco durinho para terminar de cozinhar com as carnes)Afervente as carnes salgadas(já deixadas de molho)Em uma panela,refogue em óleo 1 colher do alho e as cebolas,junte as carnes(menos linguiça e paio),a mandioquinha ,adicione o grão de bico com a água do cozimento,coloque o louro e cozinhe até as carnes e grãos até ficarem macios e a mandioquinha desmanchar.Junte as linguiças e paio,as batatas , cenouras e o extrato de tomate.Refogue a outra colher de alho em um pouco de azeite até dourar e despeje na panela,deixe apurar um pouco,polvilhe salsinha .Sirva com arroz branco e couve refogada.