Bacalhau Espanhola

Este é o meu preferido...como sempre,sem quantias,pois depende de quanto de bacalhau seu bolso pode comprar

Postas de bacalhau em que já se tirou o sal(deixo 3 dias,trocando a água em geladeira)

Cebolas em rodelas

Alho(amassado e em rodelas)

Azeite

Pimentão em tiras(verde,vermelho e amarelo)

Batatas

Tomate maduro picado

1 envelope para tempero de paella(opcional)

azeitonas pretas

ovos cozidos

Folha de louro,sal,salsinha

Coloque água em uma panela grande,quando levantar fervura,ponha 1 folha de louro e as postas de bacalhau para cozinhar,mais ou menos 20 minutos já começa a abrir os gomos,tire e reserve.Na mesma água coloque as batatas para cozinhar,retire e reserve também.

Em outra panela coloque bastante azeite,junte o alho picado e o amassado,junte a cebola,pimentão e tomate,tempere com o pó para paella,sal(ou caldo de bacalhau),ponha de 1 a duas conchas da água que cozinhou o bacalhau(cuidado com o sal) e a salsinha.

Em um refratário arrume as postas(que foram tiradas pele e espinhos),as batatas e por cima o molho,regue mais azeite se desejar e leve para o forno coberto com papel alumínio,abra depois de uns 30 minutos e deixe dar uma douradinha.Decore com azeitonas pretas e ovos cozidos.