Dia de peixe

Hoje bateu vontade de comer peixe,como tinha postas de salmão congeladas lá fui eu brincar na cozinha...

Temperei com sal,alho e vinho branco e deixei ele lá..quetinho.

Vamos pensar nos acompanhamentos...na geladeira um pacote de vagem..ótimo!!!Refoguei no azeite e alho.

Batata tb ia cair bem...cortei algumas em rodelas e algumas cebolas,temperei com sal,açafrão, alecrim(normalmente monto esta batata em um refratário e levo no micro,mas o danado está que brado),arrumei numa frigideira ,reguei vinho branco e um pouco de azeite e levei ao fogo,depois de cozidas achei que podia melhorar um pouquinho...coloquei as batatas em uma travessa e no caldo que ficou na panela ,juntei uma caixinha de creme de leite e um pouco de mostarda,cobri tudo,polvilhei queijo ralado e ...forno.

....Salada verde ,arroz e gelatina com frutas de sobremesa.

Rosca Econômica

Ótima prá tomar com café,nesta juntei um pouco de passas,cravo,canela e gengibre em pó.

Receita original:

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 x. chá de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de fermento

3x.chá de farinha de trigo

1/2 x.chá de leite

Misture tudo,amasse bem em mesa enfarinhada,faça uma rosca,leve para assar em forma de buraco no meio,untada e enfarinhada,polvilhe açúcar cristal antes de ir ao forno.

Bolo de queijo com goiabada

1 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite

1/2 quilo de ricota

5 gemas

3 colheres de sopa de amido de milho

1 pacotinho de açúcar vanile ou baunilha

Bata no liquidificador.

Claras em neve com 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Misture tudo e leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:

1 lata de goiabada picada

Leve ao fogo com um pouco de água para derreter.

-Deixe o bolo esfriar,vai afundar um pouco,espaço certo onde vai a cobertura.

Se quizer decore com goiabas fatiadas.

Bolo de Fécula de Batata(Cristina de Fátima)

8 ovos

2 copos de açúcar

1/2 limão(suco)

1 cx de fécula de batata

-Bata as claras em neve,junta as gemas uma a uma,suco de limão,açúcar e por último a fécula misturando delicadamente.

Creme (cobertura)

3/4 de xícara de leite

2 gemas

2 colheres de sopa de amido de milho

açúcar

1 caixa de creme de leite

-Levar ao fogo os 4 primeiros ingredientes até engrossar,desligar e colocar o creme de leite.

.....Se quizer rechear o bolo,dobre a receita.

Pode cobrir ou servir a parte...aí polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com frutas em volta do bolo.

Entradinhas..FIM DE ANO

Para bebericar...e petiscar...

Uma noite em Hollywood

Trabalhão que valeu a pena...300 pessoas!!!!!!!!!!

Casquinha de Siri

500 grs.de carne de siri

2 colheres de manteiga,ou azeite.

2 cebolas raladas

alho,pimenta,salsa

molho de tomate ou tomate maduro picado(4 a 5)

-Refogue o alho,cebola,tomate,siri com temperos.

No liquidificador coloque 1 pãozinho picado,por cima 1 vidro de leite de coco e 1 gema .Bata e junte ao refogado.Coloque queijo ralado (parmesão ou prato) e 1 caixa de creme de leite.Arrume nas casquinhas,polvilhe queijo ralado e uma pontinha de faca de manteiga sobre elas.Leve ao forno para gratinar.

.....Na mesa alguns petiscos antes do almoço no dia das mães.

Berinjela Don'anna

Ingredientes:
10 berinjelas grandes
farinha de trigo para empanar
6 ovos
sal/pimenta
salsinha picada
óleo para fritar
Molho
3/4 xícara de azeite
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de folhas frescas de sálvia (troco por manjericão)
raminhos de alecrim
pitada de canela em pó
1 xícara de passas pretas
1 colher de sopa de bague-rose (pimenta rosa)
10 colheres de aceto balsâmico
Modo de Preparo:
Fatiar as berinjelas bem fininhas,salgar e deixar descansar por 10 minutos,passe pelos ovos temperados com sal,pimenta e salsinha e depois na farinha.Frite em óleo quente e reserve.
Molho
Aqueça o azeite,frite o alho,junte os demais ingredientes e fora do fogo agregue o aceto.Monte a berinjela em camadas intercalando com o molho,cubra e pressione bem,coloque um peso por cima e deixe até o dia seguinte fora da geladeira,desenforme e leve para gelar.
"Esta receita fica boa com salada de tomate e manjericão bem picadinho ou um molho a base de maionese. Aprendi esta receita com uma senhora que dava curso de culinária em meu bairro, quando meus filhos ainda eram pequenos. Dna.Laéde."

Santos

Seria aqui o paraíso????

Adoro esta terra....

Bodas de prata

Decoração no próprio salão do prédio,foi servido crepe e saladas.

Aniversário da Li.

Aniversário da minha amiga Li,ela pediu uma força e preparei um jantar árabe prá mocinha!!!

Entrada-quibe cru,tabule,homus,babaganush.

Pratos quentes-Arroz marroquino,charutinho de repolho e de couve,kafta e quibe de bandeja(foto).

Sobremesa-bolo de chocolate,sorvete de creme com calda de frutas vermelhas e pavê de maracujá com chocolate.

Noite divertida,com direito a dança do ventre e tudo mais!!!

Meu aprendiz...

Meu filho Rodrigo

O cara mais carinhoso do mundo,esforçado por demais,me orgulho muito dele,fora o que é bonitaço....foi o tempo que vivia de omeletes,agora tem feito pratos especiais,até a coroa de berinjela saiu este fim de semana.

Te amo....muito!!

Preparando o Dormá e Sarmá

Prá abrir a berinjela e a abobrinha uso um 'cavocador'(sei lá o nome),comprado na 25 de março na loja de produtos árabes...tá bem velhinho,mas quebra um galhão.Depois de abertos os legumes,coloco o recheio .Prá cozinhar,coloque na panela,bem ajeitadinho,um pouco mais de sal,hortelã(usei o seco),alho e limão,regue um pouquinho de azeite e por cima um prato,os antigos colocavam uma pedra sobre este prato.Tampe e leve ao fogo,qdo começar a ferver,abaixe o fogo.

Meu lado armênio

Hoje meu lado armênio pediu uma comidinha especial...Dormá e Sarmá...explico,berinjela,pimentão e abobrinha recheada e charutinho de folha de uva e repolho.

Usei :1 quilo de carne moída de segunda,3 copos de arroz,6 tomates italianos,2 cebolas,salsinha,hortelã,alho,limão,2 colheres de extrato de tomate,sal e pimenta síria....tudo cru.

Feijão nosso de cada dia!

Nada como um bom feijão com arroz,tem um povo que se amarra no meu feijão....Meire,olha o feijão aí!!Toda vez que vem prá praia,é a primeira coisa que pergunta..."vai ter feijão"???

Adoro isto...

Se tem uma coisa que adoro ,é receber amigos e parentes em casa,tanto prá um almoço ou jantar,como prá pequenos" belisquinhos".

Na mesa...
Queijos
pate de gorgonzola com geléia de framboesa/tomate seco/ervas
catupiry com alho desidratado
alichella,sardela
antepasto de berinjela
cuscuz de badejo
salada de arroz selvagem com frutos do mar.

Esta é minha avó.

Ao lado dela que eu ficava...olhando e aprendendo.

Linda!Na foto está com meu irmão mais velho.

Torta fria de camarão

Esta fazia parte do cardápio de natal.

Torta fria de camarão

1cebola ralada/1x de óleo/3 dentes de alho espremido/6 tomates sem sementes1/2 kg de camarão pequeno/1 lata de palmito picado/100 grs de miolo de pão/2 copos de leite quente/2 colheres de farinha de trigo/4 ovos batidos em neve/1 lata de ervilha/temperos,sal,pimenta orégano salsinha... -Aqueça o óleo,doure o alho e a cebola,junte os tomates e deixe apurar,coloque o camarão,o palmito,se ficar muito seco acrescente um pouco de água.Amasse o miolo de pão com o leite e junte ao refogado,coloque a farinha,os ovos e a ervilha,tempere a gosto.Unte um pirex com azeite,coloque a massa,regue com azeite.Sirva gelada.

Pate de Legumes

Minha avó me recebia todo comecinho de férias com esta maravilha,que saudades tenho dela..seus carinhos...seus quitutes.

Patê de Legumes

2 pimentões/2 cenouras/1/2 kg de tomates/100 grs de azeitonas verdes/1 cebola/2 dentes de alho /1 copo de leite- Bata tudo no liquidificador,leve ao fogo juntamente com:1 copo de azeite,sal,pimenta,orégano-Deixe apurar até secar um pouco e adicione:2 colheres de farinha de trigo-Cozinhe até aparecer o fundo da panela.Deixe esfriar e leva a geladeira.