Pudim de Pão

Esta receita me faz voltar no tempo,mais uma vez...minha avó!

De ficar olhando ela fazer quando criança,acabei guardando a receita em minha memória...depois de anos,casada fiquei surpresa que ainda lembrava de cada detalhe ...e do sorriso dela ao me oferecer o doce.

Esta é uma das que não tem medidas...Numa bacia coloque pão amanhecido + ou - de 10 a 12 picados,leite até cobrir,açucar,deixe de molho até desmanchar com as mãos.Junte uns 4 ovos,2 colheres de manteiga amolecida,baunilha ou vinho do porto.Forma retangular caramelada,despeje o pudim,doure mais açucar e despeje em fios sobre o pudim ,polvilhe canela em pó e leva para assar...este caramelo que vai por cima faz toda diferença.(veja foto antes de assar)

Cuscuz de Berinjela

Cuscuz de berinjela-3 berinjelas médias,1/4 de copo de azeite,1/2 copo de óleo,2 cebolas grandes picadinhas,alho,4 tomate grandes batidos + ou - 1 copo,100 grs de azeitonas verdes e pretas picadas,1 pimentão(opcional),1 pires de chá de farinha de mandioca,300 grs de farinha de milho + ou -.~~Refogue numa panela o óleo,alho e a cebola,acrescente a berinjela picada e tirado o amargo,deixe começar a amolecer,junte o tomate,cozinhe mais um pouco.Coloque as azeitonas ,pimenta a gosto,sal ou caldo de galinha,orégano e salsinha.Misture as farinhas entre si e vá colocando no molho até dar o ponto.Forre o fundo de uma forma com furo com fatias finas de berinjelas passadas na grelha,coloque a massa por cima...aperte e vire sobre o prato.